娛樂至死：追求表象、歡笑和激情的電視時代

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娛樂至死：追求表象、歡笑和激情的電視時代

作者：波茲曼
譯者：蔡承志
出版社：貓頭鷹
出版日期：2007年09月09日

書裡的論述，活靈活現出現在近日的MJ事件以及「炸油事件」。

對於MJ的事情，我只覺得---人性本惡，這個「人」，就是路人，就是你我。而路人便是成就媒體消費MJ的主因。

而，迄今，炸油事件還沒落幕，但是，事件本身讓我看見的制度紊亂，以及媒體的「娛樂效果」，啊啊，不禁讓我想說，大師就是大師啊。

談起「炸油事件」，還沒看見那個食品系（包括食品營養系，以及食品化學系）的教授出來說說，究竟目前的食品知識到底應該如何看這個油品事件。掌握媒體的製作人，邀請了毒物藥理學家、化學系教授身兼打擊強勢團體的消基會大老、一缸子不知道哪兒冒出來的美食家等等的名人，上節目探討這個「娛樂性十足」、「激情渲染」的油品事件。但是就是忘了，還有一種專家，專門研究食品，專門研究油品、甚至是專門探討食品安全的。他們都到哪兒去了？

事件一開始，消保官片面摘取學者的研究，作為出征討伐的神聖盟誓，以之為名！

我們來看這篇本尊的公開信，何時換油／實驗數據不能給答案「其實影響油炸油品質或是何時該換油的因素非常多，包括一、使用的油脂種類：例如飽和度、原料、有無特殊處理等；二、油炸時的條件：例如溫度、鍋子的材質與大小、頻率等；三、食材的種類：例如水分的多寡、是否有醃過或裹粉、澱粉含量的多寡等。因此，油的品質之變化或是換油的時間點，與油炸的時間不是絕對的關係。」，文內，劉教授寫得清清楚楚，可在事發之初，有幾人想到本尊有意見，又有幾個想得到的人「敢」出來說說真話？（我也只敢在樸浪很小聲地吠呀！）…有多少媒體緊咬著「幾天換油」的文字，驚嚇民眾！而老百姓我們卻又有多少人一邊看著媒體的報導，一邊興奮/激情地痛罵業者沒良心云云？甚至，心裡默許並讚美這些揭露？

消保官帶（媒體）隊去「突擊檢查」的結果，大約一週後才出爐。也就是，老麥真的很給消保官面子，讓人家驗出12倍之多。隔不兩天，酸價也馬上下修，試紙檢驗也出爐了，…說起來，似乎沒有人在乎，1.消保官片面擷取實驗數據以及解釋，2.消保官值勤竟然沒有武器，我是說，例如後來的測試酸價的試紙， 3.這個期間的沸沸揚揚，是不是可以避免，是不是可以不要人心浮動？4.那些無辜的商家以及飽受驚嚇的外食族，誰該賠償那被恐嚇的感受？5.現在…然後呢？如同村上春樹寫的「象的消失」，事過境遷，沒人想到油炸食物時時刻刻在產製？ 消保官連武器都不知道，當然也沒帶啦。如果，他能夠當天用試紙檢測，當天告訴大眾（含媒體）初步檢驗酸價遠超過2.5（依當時標準），如此，後頭許多臆測、恐慌、擴大解釋都會好一些。大家不會猜個不停，嚇得要死。

消保官帶油回去檢驗當然是應該的，但是，不該在沒有結果（證據）下，新聞就滿天飛。整件事情失去焦點，像是，油該多久換？濾油粉的神奇力？經驗法則不可用？等等等等的…三聚氰銨也把我們嚇得要死，而現在呢？制度建立了嗎？沒記者去追「制度」現在建立落實到什麼地步，只會趕在新聞熱潮上亂抓…我不喜歡！台大醫院病房失火一事，記者有沒有繼續去追「制度」現在怎樣了？我想看的新聞是這個啊，諸位記者大人！

6/30晚間新聞，提到那試紙檢測2.5的油，用滴定測出來是2.0。（衛生署是不是應該行政命令一下呢，到底那個才能定人家罪啊？）之前，我看那小商家大嬸在被測到2.5當時的卑躬屈膝，唯唯諾諾，…再看見這則新聞，覺得整件事的荒謬感十足。

假如世界糧食存在「短缺」這個事實，那麼，使用濾油粉來稍微延長油品的壽命，這並沒有不對啊！最健康是不吃油炸物，次之，每次都用「新油」炸少量食品，…只是…植物油品來源是穀類，那麼，大量消耗「最健康」的「新油油炸食品」將導致穀類更大耗損，我想，在健康與經濟效益上應該取得平衡。不要污名化濾油粉吧。不然，就該問問衛生署，為什麼濾油粉是合法的呢？

昨天，據說稽查油品第五波了，呵呵，家中帥哥說話啦，油大概要漲價啦。
是啊，生活需要取得平衡，許多事情都是在一個平衡的狀態下擺盪，當一邊大大偏斜的時候，失衡就出現。比方說，狂查炸油品質，於是食用油漲價，因為，業者乖乖地一天換三次油（誇張化），於是食用油需求增加，價格上漲。或是，人力都拿去稽查油品了，於是，有害病菌沒人力稽查，……

迄今，沒人出來說說，為什麼酸價定2.0，我有個可能會被打的念頭很想說，就是如果「酸價5.0」對身體健康的妨害不大，如果只是偶爾吃吃油炸食品的前提，那麼，酸價2.0的意義到底在哪兒呢？（PS，不管酸價現在是多少為標準，5.0只是我想說的、胡亂拿的一個數據，意思是說，國內許多法規定得超嚴格，但是……這些超嚴格的法規，是不是有道理，是不是讓人容易遵守，是不是能夠持續嚴格執法、維護這些法規的尊嚴。好像大眾都不怎麼關心喔？）




再來看看另一篇文章，落實油品管理 速食業新轉機「近日來消保官無預警突檢連鎖門市油炸使用油，如因管理不當而導致炸油未符標準，業者確應認錯，並立即檢討改善；但若因法令規定仍有不明確之處，相關單位實應深入檢討各項問題，並思考國際接軌的長遠作法。」，是啊，假如媒體像起羊癲瘋般亂抓一堆專家以及不是證據的證據大談特談，那麼，就算是再如何標榜理性探討的節目，也都還是笑話一則。民眾我，僅僅希望媒體能夠追蹤制度，是不是做到「餐飲及食品業者都應將消費安全視為最高目標。」，…這很難嗎？

作者文末如此寫「政府應全面落實食品安全管理，使民眾享有最高保障；連鎖速食業也應將危機視為轉機，徹底改善品質，以贏回多數消費者的好感及信任。」，是的…政府的食品安全管理到底在哪裡？ 這一點，比起突擊檢查、恣意暢快打擊某些特定對象，讓民眾陷入一場集體謾罵…還更重要啊！政府…政府…要認真作點「該」作的事呀！


前兩天，去驗冰品啦，生菌數過高---這個問題很難解…只要有驗…就一定會…有不合格的…如果要合格…難保大眾會吃到一些…滅菌劑吧？（我用了問號喔！）嘿－親愛的消保官，何時去驗驗生菜沙拉呀？找幾家滿天星星（五星級？）的大餐廳開刀（採樣）吧！快去、快去…媒體追呀，追呀，又有哪家名店生菌數過高，大加撻伐吧！這……我這反諷的文字，已經顯示了，烏龍麪真的很討厭這種查驗方式以及報導。


其實，在這些事情之後，在我讀過這本書的論述之後，更可以體認到，媒體只能夠是娛樂的工具，而不用認真對待啊！